(A Fuego Lento).  Dada la demanda y la falta de profesionales en este sector, el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez abre el plazo de matrícula para el V curso de corte de jamón. Está dirigido tanto a particulares que deseen aprender el arte del corte del jamón como a profesionales que deseen mejorar el corte, a empresas que deseen una mejor formación de sus empleados, personas interesadas en formarse en este sector para desarrollarse profesionalmente. Se realizará los días 21 y 22 de junio de 2008, impartido en el Hotel Nazaries***** en Granada. Los participantes obtendrán un diploma del Consejo Regulador de Jamón de Trevélez, que también otorgará dos becas para los dos alumnos que mejor aprovechen el curso. (Las plazas son limitadas).