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gastronómico digital
Año XINumero 152
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editorial |
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de Un Tiempo Canalla por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide El Chocolate y El Azúcar (i Parte) |
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Matteo Gaffoglio Cioccolatò |
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Iñigo Zarauz Eneko Atxa, Restaurante Azurmendi |
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José Oneto Pazo de Señorans y Pasión por El Vino |
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Ernesto Gallud Mira La Última Estrella Michelin Concedida en Madrid Nos Recibe en El Club Allard |
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Jimena Fiol Solo Un Poquito de La Historia Gastronómica Peruana |
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Norberto Eugenio Petryk Flores Comestibles |
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Miguel Guzman Peredo Los Vinos de España |
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Raúl García Jiménez La Cebolla: La Reina de Las Cocinas |
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Nuria Baguena Los Fenicios y Su Flota Dieron a Conocer Muchos Productos |
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Agustí Solà a Partir de Hoy Empiezo a Cuidarme… (bueno, de Mañana) |
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Paul Ibarra Alubias Mágicas |
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Lourdes Verger Silogismos |
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Unidos por el aceite de oliva
VI ENCUENTRO INTERNACIONAL DE LA COCINA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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(Raúl García Jiménez). Un amplio número de profesionales trajo consigo el VI Encuentro Internacional de la cocina del aceite de oliva virgen extra que tuvo lugar del 19 al 22 de febrero en la Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna de Baeza (Jaén). Un total de 100 alumnos de diferentes escuelas de hostelería de Inglaterra, Francia, Italia, Austria, Alemania, Hungría, Chequia, Portugal y España fueron los que participaron en este VI encuentro Internacional. A Fuego Lento se desplazó hasta allí para vivir este acontecimiento único en España. El acto de inauguración tuvo lugar el pasado 19 de febrero en el salón de convenciones de la escuela, con la presencia del presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Felipe López García; el alcalde de Baeza Leocadio Marín Rodríguez, el director gerente del Consorcio Hacienda La Laguna, Agustín García Lechuga y la secretaria de Organización y Finanzas de UPA, Ana Rubia Soria. »» |
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primavera |
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Puding diplomático Salsa chutney de mango y jengibre Charlota de pichón y berenjenas Espuma de berenjenas |
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envía tu receta |
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Huevos revueltos con tomate tio juan por Juan Antonio Cisneros Monfort vea otras 2197 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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