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editorial |
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Gracias por Venir por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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José Luis Arpide Elaboración y Cata de Chocolate Colombiano |
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Matteo Gaffoglio Los Caracoles de Cherasco Van Veloz |
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Iñigo Zarauz La Calidad Del Servicio en La Restauración |
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André Bonnaure Celebración Del Pato |
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Norberto Eugenio Petryk Villa Carlos Paz |
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Miguel Guzman Peredo Cata "ciega" de Brandies de Jerez en La Alta Montaña de México |
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Raúl García Jiménez La Naranja Ecológica: Una de Las Frutas Más Populares Del Mundo |
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Conchi de Miguel Palma Salió de Tapas |
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Pablo G. Mancha Aventura con Gwyneth Paltrow |
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Agustí Solà ¡galletas! |
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Manolo Rincón El Membrillo |
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Crónicas Hongkongitas (3ª parte)
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(Annette Abstoss). Día 5 Éste era un día especial ya que por la noche presentábamos el evento “Art of new Spanish cuisine”. Empezamos las clases con técnicas para cocinar el tofu, el requesón de soja, un ingrediente muy común en la dieta asiática. El tofu se puede preparar al vapor, estofado, salteado, como una salsa o frito. También nos enseñaron a hacer pepinos encurtidos que probamos en el restaurante Shanghainese. Luego se utiliza la salsa de alubias, usada mucho en las cocciones al wok. »» |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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