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Año XNumero 141
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La Crisis que Viene por Koldo Royo |
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José Luis Arpide Ricardo Martinez Velez: Un Sueño Hecho Realidad |
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Matteo Gaffoglio Maurice Des Ombiaux, Ilustre Gastrónomo de “la Belle Époque” |
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Iñigo Zarauz Amigo Boquerón, Su Problemática |
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Miguel Guzman Peredo Los Hongos Silvestres Comestibles en México |
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Nuria Baguena El Aceite de Oliva: Un Regalo de Los Dioses |
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Pulpo al horno
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO
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(Cesáreo Bas). En casa le llamamos a esta receta Pulpo Cesar. No es porque sea primo hermano de la ensalada del mismo nombre, tampoco porque así se la prepararan a los emperadores romanos en sus visitas a Cabo de Palos. No, es simplemente porque Cesar se llama el cocinero, nieto de Inés, nuestra cocinera habitual de la que ha heredado sus mañas en la cocina. Y aprovechándonos de que la abuela no sabe surfear en Internet, no nos atemoriza afirmar que el nieto la puede superar. |
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2 Kg pulpo 800 gr cebollas ½ litro vino tinto pimienta en bolas laurel aceite de oliva sal Elaboración: Se vacía la cabeza del pulpo y se enjuaga. Se extiende aceite en el fondo de la bandeja y se pone el pulpo con la cebolla cortada, el laurel, la pimienta, el vino tinto, el aceite y la sal. Se pone en el horno a 200 grados unos 45 minutos. |
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www.cocinacasera1.com |
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Chipirones a lo pelayo Aceite de hierbas Revuelto de langostinos Conguitos líquidos de cacahuete La txiki-huerta en tempura |
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