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Pulpo al horno
Las recetas de la madre paso a paso
Miercoles, 05 de Septiembre de 2007
(A Fuego Lento).
En casa le llamamos a esta receta Pulpo Cesar. No es porque sea primo hermano de la ensalada del mismo nombre, tampoco porque así se la prepararan a los emperadores romanos en sus visitas a Cabo de Palos. No, es simplemente porque Cesar se llama el cocinero, nieto de Inés, nuestra cocinera habitual de la que ha heredado sus mañas en la cocina. Y aprovechándonos de que la abuela no sabe surfear en Internet, no nos atemoriza afirmar que el nieto la puede superar.
Ingredientes:
2 Kg pulpo
800 gr cebollas
œ litro vino tinto
pimienta en bolas
laurel
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Se vacía la cabeza del pulpo y se enjuaga. Se extiende aceite en el fondo de la bandeja y se pone el pulpo con la cebolla cortada, el laurel, la pimienta, el vino tinto, el aceite y la sal. Se pone en el horno a 200 grados unos 45 minutos.
www.cocinacasera1.com
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En casa le llamamos a esta receta Pulpo Cesar. No es porque sea primo hermano de la ensalada del mismo nombre, tampoco porque así se la prepararan a los emperadores romanos en sus visitas a Cabo de Palos. No, es simplemente porque Cesar se llama el cocinero, nieto de Inés, nuestra cocinera habitual de la que ha heredado sus mañas en la cocina. Y aprovechándonos de que la abuela no sabe surfear en Internet, no nos atemoriza afirmar que el nieto la puede superar.
Se extiende
El pulpo a la bandeja
Pimienta en bolas
Dos hojas de laurel
La cebolla al lío
Sal
Un buen chorro de aceite
Vino tinto
Al horno unos 45 minutos
Le falta un poco
Ingredientes:
2 Kg pulpo
800 gr cebollas
œ litro vino tinto
pimienta en bolas
laurel
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Se vacía la cabeza del pulpo y se enjuaga. Se extiende aceite en el fondo de la bandeja y se pone el pulpo con la cebolla cortada, el laurel, la pimienta, el vino tinto, el aceite y la sal. Se pone en el horno a 200 grados unos 45 minutos.
¿Es pulpo o calamar?
www.cocinacasera1.com
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Se pelan las cebollas
A rodajas
Se le da la vuelta a la cabeza
Se vacía
Hemos quitado esto
Se enjuaga la cabeza
Aceite a la bandeja
Comentarios - 2
2
carlos
14/05/2011 12:23
lo hice y esta de muerte con cerveza
1
jose
30/04/2011 20:40
Yo prefiero cerveza en vez de vino,se ligan mejor los sabores a mi gusto.(mañana dia de la madre voy a cocinar cuatro pulpos.
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