En nuestro viaje por África, hemos llegado a los países más occidentales del continente por lo que seguro notaréis un cambio importante en los ingredientes y en la manera de cocinarlos.
Os animamos a probarlos, veréis que son muy buenos y fáciles de preparar.
Té verde a la menta
Ingredientes para 4 personas:
5 cucharaditas de té verde
hojas de menta
azúcar
agua
Elaboración:
Cuando el agua comience a hervir, pon el té y las hojas de menta. Déjalo hervir unos 2-3 minutos.
Sírvelo inmediatamente, con mucho azúcar. Es importante, que mezcles bien el té con el azúcar, para que se disuelva.
Akara
Ingredientes para 4-6 personas:
2 tazas de guisantes negros secos
1 cebolla
1 pizca de jengibre en polvo
pimentón dulce
aceite de palma
sal
Elaboración:
Pon a remojo durante toda la noche los guisantes. Después, frótalos entre las manos para quitarles la piel.
Aplástalos hasta conseguir una pasta espesa. Agrega bastante agua para formar una masa ligera.
Agrega los otros ingredientes, deja reposar la masa en la nevera, durante una hora.
Pon abundante aceite en la sartén y fríe pequeñas porciones, hasta que tomen un color dorado castaño.
Sírvelas con salsa pili-pili o una salsa ácida.
Fufu
Ingredientes para 4 personas:
3 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua
Elaboración:
Disuelve la harina de maíz en media taza de agua y resérvala.
Pon a hervir el agua restante, en una cazuela mediana, cuando empiece a hervir, añade a poco a poco y sin dejar de remover la harina disuelta.
Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos, tiene que quedar una masa sin grumos.
Vuelve a ver las entregas anteriores de Recetas de África:
III parte: Futari, Nyama choma e Irio
II parte: Calabaza con cacahuetes, estofado tanzano y pescado en salsa de tomate
I parte: Cerveza de jengibre, crema de cacahuete y estofado de cacahuetes