Garvey Oloroso 1989
La Gran Cata Magistral de los Master of Wine en la Mezquita del Alcazar contó con un nuevo vino extraordinario y poco usual en Jerez, Garvey Oloroso Añada 1989. Es el resultado de 21 años de crianza en botas lacradas y certificadas por el Consejo Regulador de la D.O. Jerez Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Su carácter extraordinario reside en el proceso de elaboración, que es una rareza en el marco de Jerez porque no utiliza el tradicional sistema de criaderas y soleras, mezclando las diferentes añadas, sino que permanece en su bota durante toda su vida.
Sarah Jane Evans, Master of wine, escritora, periodista, gran conocedora de Jerez y sus vinos fue la encargada de presentar en la séptima edición de Vinoble este nuevo Garvey: "Es un vino original y puro ya que guarda un perfecto equilibrio entre el alcohol, la acidez y el abocado, lo que le hace un vino redondo", decía Sara Jane Evans, destacando también la concentración, ya que se ha evaporado lentamente dentro de la bota a lo largo de los años.
Cata
Presenta un color caoba claro con brillos yodados. Según Evans,
"lo más fascinante es que a simple vista no podemos decir que tipo de vino es". El modo de crianza oxidativa y la temperatura ambiente, más elevada que la crianza biológica, determinan un color más oscuro que el de un amontillado y, por supuesto que un fino, aunque el tipo de crianza de los tres tipos de vino haya sido el mismo. El brillo yodado con matiz marrón es una consecuencia de la oxidación del vino.
El aroma es potente con notas de vainilla y cacao tostado, recuerdos de pastelería y nuez y matices melosos. Guarda toda la intensidad y potencia aromática de sus 21 años encerrado en botas seleccionadas de roble.
En boca tiene ligera gordura y un suave matiz dulce. Posee un fondo amargoso del roble, buena estructura en el paladar y gran persistencia en boca.
Sarah Jane Evans terminaba su cata afirmando: "definitivamente es un vino que se elabora en la bodega, y no en el viñedo".
(El nuevo vino se comercializará a partir del mes de octubre en una edición limitada)