Restaurante Guinness, Comiendo Cerveza en la Fábrica de Cervezas | Restaurantes, Cafeterías Y Bares Irlanda

En la fábrica de Guinness han realizado un importante desarrollo en la zona destinada a la gastronomía para, literalmente "comer cerveza" (o platos preparados con cerveza), aprender a cocinar con cerveza, o conocer los misterios de la cerveza mientras acompañas la experiencia con...una Guinness, of course!

Five

La zona de gastronomía, y que debe su nombre (five = quinto/a) a estar situada en la quinta planta de la impactante fábrica dublinesa de siete pisos de Guinness

y que está pensada para los amantes de la cocina y la cerveza irlandesa, una excelente combinación que permite no sólo beber una de las cervezas más populares de Irlanda, sino muy especialmente, comer platos actualizados sobre las raíces de la cocina tradicional irlandesa que, cómo no, incluyen cerveza como ingrediente estrella de las recetas, como la que aquí te traemos

Una potente inversión económica, y muchos meses de trabajo han convertido la quinta planta de la fábrica Guinness, situada en el corazón de St Jame’s Gate de Dublín, en una nueva experiencia gastronómica llamada “Five. Guinness and Food Experience”

Five combina:

El Arthur’s Bar, un moderno giro alrededor de los archipopulares y tradicionales pubs irlandeses, donde se sirve un menú corto, así como sándwiches, café y pastas caseras

El restaurante Gilroy's, inspirado en el icónico anuncio publicitario creado por John Gilroy, con el lema de "My Goodness, My Guinness”, con servicio tipo bistrot

The Brewers Dining Hall, en la quinta planta, donde se ofrece una experiencia gastronómica informal a través de un complete buffet donde se sirven exclusivamente los ingredients más frescos y naturales, con una cocina que puede ser visualizada a través de amplias cristaleras

Clases de cocina: show-cookings y una serie de Master Classes a lo largo del año en las que los participantes podrán aprender cómo cocinar con Guinness alrededor de recetas y productos locales y tradicionales de Irlanda

“Todo el equipo del Five hemos estado concentrados en este proyecto gastronómico desde hace un año, por lo que estamos realmente encantados de por fin abrir las puertas y poder compartir con todos los visitantes que lleguen desde cualquier lugar del mundo el resultado de nuestro trabajo, orientado a mostrar lo mejor de los productos irlandeses en Guinness, una casa irlandesa ya icónica”, comenta Paul Carty, director del proyecto

La quinta planta incluye asimismo un banco interactivo de recetas, que permite a los visitantes llevarse tarjetas de recetas Guinness, así como aportar sus propias recetas caseras o profesionales con otros visitantes

El chef Justin O’Connor

Justin O’Connor, chef ejecutivo de Guinness Storehouse –el museo de cerveza de Dublín-, comenta cuál es el plato más popular: “sin duda, el plato más popular y conocido en todo el mundo elaborado con nuestra cerveza es el Estofado de buey con Guinness, de hecho, desde que abrimos en 2000, hemos servido 400.000 raciones de este plato. Hemos actualizado esta tradicional receta como parte de nuestro proyecto utilizando buey Hereford de Nenagh en Co Tipperary. Marinamos la carne durante 24 horas en Guinness junto con aromatizantes naturales, y después lo guisamos a fuego muy lento para obtener una textura suculenta y tierna”

“Intentamos utilizar la cerveza y los productos derivados en la preparación de los platos y recetas que integran nuestros menús, dándole a las salsas una suave textura y ese característico sabor de nuestra”, prosigue O’Connor

ver receta Lomo de cerdo con Guinness y patatas>>

Ingredientes y platos

El equipo del Storehouse ha seleccionado cuidadosamente los proveedores locales con los que trabajará, cuyos productos serán ofrecidos en los menús del Five, incluyendo entre otros, el Ardsallagh goat’s cheese, mejillones de Carlingford, o MD Bakery, para el pan especial Blaas de Waterford

Entre los platos, no faltan los clásicos estofados de carne a la cerveza, o el salmón ahumado irlandés con pan de cerveza, pero también los cócteles de cerveza, o los postres “cerveceros”

Información de interés

Five, Guinness Storehouse

Dirección postal: St James's Gate. Dublín, 3. Irlanda 01 408 4800

Web: guinness-storehouse.com