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El restaurante Adolfo está situado cerquita de la catedral de Toledo, como no podía ser menos tratándose de la casa de Adolfo Muñoz quien, además de presentarnos muchas otras facetas, siempre ha querido mostrar y recrear las materias primas más tradicionales de su querida tierra toledana a través de los platos que nos ofrece en su carta, como la merluza al azafrán, sin olvidar que la caza ocupa un lugar privilegiado en su recetario, un auténtico placer esta combinación de sabores profundos y elaboraciones ligeras que nos permitirán terminar con alguno de sus deliciosos postres…sin renunciar nunca a su afamado mazapán, perfecto para finalizar el menú. Seguro que haremos sobremesa en este local de elegante decoración que nos recuerda a de las casas adineradas en sus mejores épocas, en las que todos los detalles eran objeto de cuidado y atención
En cuanto a la bodega, que se encuentra muy cerca del restaurante, merece capítulo aparte: ocupa una casa judía construida entre los siglos IX y XI que, durante años y años permaneció oculta por otros edificios de la ciudad, incluida la propia muralla. Se trata de un espacio espectacular, muy bien acondicionado, con dos aljibes del siglo XVI y una alcantarilla romana del I. Una bodega en tres niveles, con desagües romanos sin datar y cientos de huellas y piedras que es mejor no remover por lo que pueda aparecer. Javier Muñoz, uno de los hijos de Adolfo, se ocupa de fichar, vigilar y cuidar las más de 40.000 botellas que allí duermen. Mas de 1.900 referencias para acompañar los platos
Información de interés
Restaurante Adolfo
Dirección postal: C/ Hombre de palo, n 7. 45001 Toledo. España
Teléfono: 925 227 321
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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