Bienvenidos a todos a mi cocina de nuevo, porque ya pasé por estos lares de afuegolento.com por última vez en 2002, cuando todavía estaba en activo en educación. Casi veinte años dedicado a formación en hostelería, pero la falta de salud dejó de forma definitiva mi cocina a oscuras o con una luz muy tenue
Empezó ahí una etapa diferente, ni buena ni mala. Me ha tocado aprender a mí, y me he aplicado mucho. He aprendido a rodearme de buena gente, por esto muchas personas han desaparecido de mi vida, pero mi cocina y mi pasión siguen
Primero más de un año de rehabilitación en la ONCE en la delegación territorial de la Rioja. Nunca será suficiente el agradecimiento por todo lo que me han ayudado y me han enseñado. Con esto y mi soporte vital he conseguido vivir cada día con más entusiasmo y pasión por lo que me gusta, incluso más que antes si es posible
Mi soporte vital son las personas que me soportan en mi vida cotidiana, es decir, mi equipo:
La jefa de cocina. la pedazo de mujer que todos quisieran tener, pero que sólo yo tengo. Para que me corrija cuando se me ocurre un plato, lo prueba y le saca todos los fallos posibles y no deja que me relaje. La que me anima a estar aquí, en estas líneas, y me acompaña a muestras, congresos y actividades que me mantienen en contacto con mi pasión “mi cocina”.
Mi jefe de partida, mi hijo, el que me acompañó la primera vez que salí a la calle. A ver quién sienta con él a la mesa a un crítico gastronómico, pero adolescente, porque no hay crítico más severo con mis platos que mi hijo. Ahí queda eso ¿Quién se atreve? Yo todos los días lo hago, y estoy encantado
En la partida de postres: mi princesita, con su Thermomix y una creatividad que desborda, tomándose mi cocina con la importancia que merece, como un juego
Y, junto con la familia, mis amigos me han compuesto los ingredientes necesarios para que, como comentaba antes, esté disfrutando tanto de mi cocina en la que ahora no falta la luz
Mientras termino estos primeros párrafos, en los fogones de mi cocina se cocinan los platos y noticias que os iré contando, el último en salir que cierre el gas y que.. ¡no apague la luz!
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