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Mi Amigo Germán Espinosa Urquiza Y sus Recetas | Cocineros



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Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016

 

 

 

 

Germán Espinosa Urquiza tiene 39 años y es natural de Barcelona


Este gran Chef, mejor persona, y buen amigo del que destaco su humildad y sencillez, empezó su formación en la escuela de hostelería de Barcelona Bell-Art, dio sus primeros pasos en la cocina del Restaurante El Kesito de Barcelona, donde tuvo la gran suerte de topar con Pau Reventós, chef formado en Francia y en algunos de los mejores Restaurantes de Barcelona, donde aprendió de una forma modesta la disciplina y el amor por el producto humilde durante 6 años


Luego pasó por las cocinas del Real Círculo Artístico de Barcelona como subchef, entre otros, hasta recalar en el Restaurante Irati para dirigir sus fogones, que en ese momento lo asesoraba Jean Luc Figueras, con el que compartió formación en su restaurante y participaba en la elaboración de cartas para el Grupo Sagardi durante 3 Años


Más tarde recaló, para llevar toda la restauración del centro estético, en la Clínica Planas, un pequeño restaurante y la organización de congresos etcDe aquí se adentró en un nuevo proyecto para montar un restaurante desde cero en el centro de Barcelona, el Restaurante Sant Jaume, proyecto muy bonito pero que al poco tiempo de su inauguración abandono por falta de entendimiento con los socios capitalistas


Más tarde recalaría en el Balneario Blancafort 5* Gran lujo donde estaba como Chef Operativo, gestionando los tres restaurantes que tenía el complejo durante 3 años. También participaba en periodos cortos de tiempo con el proyecto Alcotec, alta cocina y tecnología formándose así en nuevas técnicas  en la Universidad de Zaragoza. Seguidamente fichó por el Hotel Ritz de Barcelona para hacerse cargo de sus cocinas

 

Ganador del Langostino de Oro 2011

 

En la actualidad es el Chef Ejecutivo del Restaurant Vermell, gestiona toda actividad de F&B del Hotel Sant Cugat H&R del Grupo Anima Hotels, y también Asesora en la misma empresa el Hotel de las Letras de Madrid y su Restaurante D´ls


Como datos complementarios, ha participado en diferentes congresos nacionales y a sido semifinalista del prestigioso y Rolls Royce de los concursos gastronómicos como es el concurso cocinero del año 2011-2012 y ganador del concurso nacional de cocina aplicada al Langostino de Vinaroz 2011.

 

Recetas de Germán Espinosa

vais a disfrutar con esta rica receta se polenta https://www.afuegolento.com/receta/-polenta-anchoas-rellena-mascarpone-ensalada-liquida-rucula-caviar-aceite-tomate/20073/

Esta es la receta de Sepia http://https://www.afuegolento.com/receta/sepia-partes/20074/

receta de huevos sin aceite https://www.afuegolento.com/receta/huevos-aceite-salsa-calamar-/20075/

 

 

Esta es la receta de https://www.afuegolento.com/receta/receta-tiramisu-/20076/



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Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

271 artículos publicados




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