Una vez "barridos" los higos chumbos contra la tierra para quitarles la primera tanda de espinas, el higo aún tiene ¡muchas espinas!
En cuanto los sacamos del "barrido", o de la bandejita del mercado, y antes de manipularlos para pelarlos, hay que introducirlos en agua, removerlos y sacarlos con pinzas
Ver 1er vídeo: Cómo barrer los higos chumbos
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 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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