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Manipular Higos Chumbos: Barriendo los Higos para Quitar las Espinas | Técnicas de Cocina



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Aunque generalmente los higos que vienen en bandejitas y que encontramos en el mercado ya vienen "barridos", aquí os traemos este primer paso de la manipulación del higo chumbo

 

Ver 2º vídeo: Cómo limpiar en agua los higos chumbos antes de pelarlos

 

Ver recetas con higo chumbo

Ver receta Ensalada de nopales

Ver receta de chiles en nogada, y sushi en nogada, de Margarita L. de Dumois

 

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ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

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