Holanda, Lider Exportador por Agricultura Y Alimentos

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“Holanda es líder en exportación de agricultura y alimentos, apareciendo en el número 2 en el ranking mundial, por detrás de EEUU. Por cierto es un desafío en defender y fortalecer la posición del “Dutch agro & food sector”, juntos con búsqueda y gobierno, trabajando con ahínco hacia la meta”, así se ha pronunciado el Embajador de Holanda en Paris, Ed Kronenburg, en presencia de la prensa en el Sirha durante el Bocuse d‘Or, durante la recepción con degustación de productos gastronómicos en el pabellón holandés, elaborados por el joven chef Jan Smink. La conferencia ha continuado como sigue con la participación de Nico van Opstal, Asesor agrícola Ministerio Asuntos Económico, y Bas Pulles, Division Director NL EVD.

El Dutch food industry se basa en tres áreas de particular importancia:

>Innovación, concentrar el mantenimiento y sistemas de producción

>Desarrollar un continuo flujo de nuevos productos de alto valor con particular atención hacia la salubridad, sabor y calidad

>La dirección internacional contribuye con sus experiencias en el sistema productivo agrícola y sostenible, a alcanzar los altos desafíos globales, mantener suficiente producción de comida para la población mundial. Más de la mitad del Dutch Food Export consigue su beneficio en los mercados de cercanía, como Francia que tiene una posición muy importante. Muchas empresas holandesas han tienen una importante posición en el mercado Europeo, incluido el mercado francés. Esta exposición es una excelente oportunidad para no infravalorar la posición del mercado especialmente los que trabajan en el catering-industry y restaurantes

El León de color naranja holandés, emblema de los Oranges

Por tercera vez Holanda ha estado presente con su pabellón en el Sirha, y con un team encabezado por el Presidente de selección, André Van Doorn, el Coach Leendert Kllaassens, el Chef Martin Ruisaard concursante con el joven commis Rosita Nietvelt del prestigioso Bocuse d’Or. Merece subrayar que Holanda entrega productos alimentarios de primera calidad, pero también que tiene cocineros valientes entre los mejores en el mundo. Por esto, en la edición del Sirha la palabra clave es ‘innovación’ y, como no podía ser de otro modo, en su pabellón se han presentado productos innovadores y saludables. Pero también, basados en el sistema de producción innovadora en relación con el mantenimiento y produciendo más valor con menos inputs. A través el pabellón se han introducido una variedad de compañías que están orientadas a construir o extender su participación en el mercado en Francia y la región con los productos como las micro-verduras, aguacates, algas, e incluso los tipos diferentes de panes. 

El Embajador Ed Kronenburg (izq)

Holanda es la 17ª nación más grande en las inversiones mundiales, su orientación está abierta a nivel internacional. Tiene un crecimiento y la economía saludable con un consolidado sector de servicios y excelentes industrias en el área de ciencias naturales, electrónica, agro-food, flores, industria química, agua tecnología e ingeniería. Ofrece un ambiente que conduce al comercio internacional, exportación eficaz, innovación y colaboración con algunas de las compañías más importantes del mundo e institutos de investigación. El agro-food sector está bien desarrollado como los de Unilever, Heineken, Friesland Campina y las actividades de investigaciones alrededor de Food Valley en Wageningen. La tarea central del NL EVD International, como una Agencia del Ministerio de Asuntos Económicos, no solo es compañía holandesa y de apoyo orientada a los negocios internacionales, sino también como apoyo para los negocios extranjeros preparando una oficina holandesa con éxito e invirtiendo en los Países Bajos.

Martin Ruisaard (1984) es el concursante que ha representado a Holanda en la final del Bocuse d’Or 2013 elaborando una original y refinada bandeja de Carne de Irlanda, “Hutspot royal”, una receta tipicamente holandesa cuyo origen data del 1574, filet de boeuf fourré au foie de canard enrobée en pâte brioché; y también había que presentar a concurso un plato de pescado, que Martin con sabiduría holandesa (pero tiene buen conocimiento de la cocina madre francesa), lo resolvió elaborando un Turbot Label Rouge, rodaballo croustillant, homard breton tiède et rouleau de turbot et homard, garniture “Gloire de Hollande” de crevettes hollandaises, brandade de “Bokking” (hareng fumè), pommes de terre de Veluwe et garnitures du marché Bocuse d’Or.

Para los turistas viajeros y amantes de la buena cocina, en especial la holandesa histórica, en sus recorridos por los Países Bajos, podrán hacer una parada en la ciudad de Aalst, allí el Chef de cocina Martín los esperará en el Restaurante "De Fuik",y ¡buen provecho! 

La bandeja de carne 

El plato de pescado

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