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Hamburguesas con Toque Español



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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

 

 


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Acaba de abrir sus puertas en el corazón del barrio Salamanca Gobu Burger (Príncipe de Vergara, 56. Tel. 91 575 76 41), un restaurante que nace con la idea de fusionar la tradicional hamburguesa americana con los productos más típicos de nuestro país. Una vuelta de tuerca a las tan de moda “hamburguesas gourmet” que te harán recorrer los sabores más característicos de la gastronomía española.

Los artífices de este nuevo proyecto son los hermanos Jesuán y Ricardo Gutiérrez que, basándose en su experiencia como buenos consumidores que disfrutan con la comida, han diseñado el nuevo concepto de Gobu Burger.

Su mejor carta de presentación son sus propias hamburguesas de carne de vaca que se pican a diario para mantener su frescura y que se cocinan en horno de carbón de encina para conseguir el auténtico sabor de la parrilla.

Algunas de las hamburguesas estrellas de su carta son: de idiazabal, de salmorejo con cecina, de foie, la clásica o de carne de wagyu, entre otras.

Para vestir las hamburguesas, el cliente podrá elegir entre los cuatro tipos de pan artesanos: chapata, mollete, pan de tomate o pan de hamburguesa especial; así como la guarnición que desea que la acompañe, entre patatas fritas, patata asada al carbón o ensalada.

Además, el toque mediterráneo también está presente tanto en los entrantes, donde podemos encontrar platos tales como: ensaladilla rusa, salmorejo, croquetas, delicias de pollo de corral, entre otros; como en los postres, como por ejemplo: la tarta de queso asturiano con salsa de frutos rojos, la galleta con perlas de chocolate y chocolate fundido con helado de vainilla, tarta tatín o el arroz con leche y helado de canela, por citar algunos.

 

Y porque comer hamburguesas no está reñido con el placer de disfrutar de un buen vino, el restaurante Gobu Burger cuenta con una amplia carta de más de 25 referencias entre tintos, blancos, rosados, moscatel, cava y champagnes, si quereis apreciar la cuidada selección de vinos preguntar a Wagner, el os recomendará el vino adecuado a tu pedido. La oferta la completa una selección de cervezas belgas Premium de la firma Brabante, y una selección de exclusivas ginebras como Citadelle, Mombasa, Pink, Nº 209, …, para poner el broche final a la comida o la cena.

 

Gobu Burger es un restaurante diseñado en dos alturas y con múltiples mini espacios que le dotan de un carácter más íntimo y recogido. Los colores protagonistas son el rojo y el blanco, y posee una decoración viva, gracias a las ilustraciones que decoran los diferentes espejos del local y que van cambiando según la época del año.

 

Gobu Burger abre de martes a domingo de 13:30 a 16:30 horas y de 21:00 a 00:30 horas. Cierra domingos noche y lunes completos. El precio medio del restaurante es de 18 €. Se puede ampliar información a través de su página web www.gobu.es

 

 

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