- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
Ingredientes
Para 10-12 personas
50 g de harina
1/2 cucharada de té, de mezcla de especias molidas
1/2 cucharada de té, de nuez moscada molida
1/2 cucharada de té, de clavos de olor molidos
175 g de miga de pan blanco rallada
175 g azúcar moreno
175 g de uvas
50 gde grosellas
225 g de ciruelas pasas sultanas
50 g de fruta confitada
50 g de almendras blanqueadas y picadas
1/2 manzana, pelada, sin semillas y en daditos
1/2 zanahoria pequeña, finamente rallada
Piel rallada y zumo de 1 limón
175 g de mantequilla, a temperatura ambiente (y algo más para engrasar)
2 huevos, ligeramente batidos
300 ml de cerveza negra
Salsa de brandy para servir
Nata batida para servir
Elaboración
Cernir la harina, especias, nuez moscada y clavos. Añadir la miga de pan, azúcar, uvas, grosellas, sultanas, fruta confitada, almendras, manzana, zanahoria, piel y zumo de limón y mantequilla, y mezclar hasta conseguir una textura homogénea. Añadir gradualmente los huevos batidos, sin dejar de mezclar, y seguidamente, agregar la cerveza negra, mezclando constantemente. Cubrir con un paño limpio y reservar en un lugar frío toda la noche
Al día siguiente, rellenar con la mezcla dos moldes para pudding engrasados. Cubrir el molde con doble capa de papel de horno, y recubrir todo con papel de plata
Calentar el horno a 150ºC, y poner los moldes cubiertos con papel en una fuente de horno al baño María. Hornear durante 6-8 horas. Sacar del horno, descartar el papel utilizado, tapar de nuevo con papel de horno limpio y reservar en el frigorífico
El día en que vaya a servirse el pudding, descartar el papel que cubre los moldes, volver a cubrirlos con papel de horno limpio y recubrir con papel de plata. Volver a hornear al baño María de nuevo durante 2-3 horas hasta que esté completamente cocido y tierno.
Cortar el pudding en porciones y servirlo acompañado con la salsa de brandy y nata batida
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