Guacamole
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO
|
(Cesáreo Bas). ¡¡Guate, aquí hay guacamole con tomate!!
El guacamole es tan atractivo como el acento mexicano. A todos los no mexicanos nos gusta practicarlo…Aaandale, que no te provoca unos nachitoos con guacamole, compàdre? A los mexicanos la verdad es que sale mejor el acento, incluso sin esforzarse. Ahora, eso sí, este guacamole no lo supera ni Pancho Villa.
|
|
|
|
Ingredientes:
3 aguacates
1 tomate
media cebolla
cilantro
comino
guindilla
aceite de girasol
aceite de oliva
limón
sal
Elaboración:
Pelamos la cebolla y la picamos. Rallamos el tomate. Picamos unas hojas de cilantro. En un mortero picamos una cucharada pequeña de cominos, una o dos guindillas (cayena) según te guste de picante y un poco de sal. Picamos muy bien esta mezcla hasta que quede casi en polvo. Se cortan los aguacates por la mitad y se extrae el hueso, los pelamos extrayendo toda la carne. Se ponen en el bol y se trituran con la batidora, se le añade la cebolla, el tomate, el cilantro, y la mezcla del mortero, se tritura todo junto.
También se puede chafar todo con un tenedor, le da una textura mas rustica y natural.
Cuando lo tengamos hecho, le introducimos un par de huesos de aguacate, así conseguiremos retrasar la oxidación y no se oscurecerá.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | | | Una cucharadita de comino | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | | | Con los huesos no se pone negro | |
|
|
|
Todos los títulos de actualidad
|
|
|
|
JUEGO: ¿POR QUÉ ME LO CAMBIAS?
|
COCINA DE OTRO CONTINENTE
|
ENTREVISTA A BEVERLEY PUGH
|
ENTREVISTA A POCHOLO MARTÍNEZ-BORDÍU
|
ESPECIAL DÍA DE LA MADRE
|
¿QUÉ SE CUECE POR MADRID?
|
|
|
|
DICCIONARIO DE GASTRONOMÍA Y SALUD
|
COCINANDO CON KOLDITO
|
|
|
|
|
|
|
