Un récord al preparar 35 pinchos diferentes de anchoas

El hostelero donostiarra Emilio Aguirre consiguió el pasado
día 2 de junio un curioso récord al lograr preparar 35 pinchos (tapas) diferentes con la anchoa como elemento principal.

Esta curiosa marca tiene su pequeña historia. Fue hace tres años cuando Aguirre se propuso llenar la barra de su establecimiento con pinchos distintos de anchoas. Y lo hizo con 25 variedades. Al año siguiente se marcó la meta de llegar a las 30 variedades y también la logró. Para este año se propuso llegar a las 35 formas de preparar anchoas y nuevamente lo hizo.Además de las variedades habituales -al ajillo, rebozadas, a la jardinera, en tortilla o en aceite con pimientos del piquillo-, presentó entre otras,
anchoas ahumadas con salmorejo, ahumadas con huevas de truchas naturales, a la sidra, con gabardina, en empanada, con crema de centollo, rellenas de queso de Roquefort o de jamón ibérico...Si el lograr la creación de 35 formas diferentes de elaborar pinchos de anchoa es todo un mérito, no lo fue menor el mantener durante todo el día en
la barra del establecimiento -el bar Idoia, situado en la calle Isabel II de San Sebastián-, los 35 pinchos que iba reponiendo mientras los consumía su afortunada clientela.