Una vez más, Teruel pretende aproximar la cultura mudéjar a través de los sentidos. ?Teruel Gusto Mudéjar?, que se celebrará del 1 al 7 de abril, mantiene su estructura respecto a las dos ediciones anteriores: las Jornadas Gastronómicas, que contarán con la participación de los principales restaurantes de la capital turolense; el Salón del Turismo Gastronómico, donde tienen representación las comarcas e instituciones provinciales, las empresas vinculadas con el turismo, las empresas proveedoras de hostelería y los alimentos de Calidad de Aragón; y el III Concurso Nacional de Cocina que, en esta tercera edición, tendrá como protagonista principal el arroz.