Productos de la Tierra, en pleno Madrid
Quien lea este titular no debe pensar en ninguna posterior fé de erratas. Así como se asegura desde la invitación, en plena urbe que bulle de efervescencias navideñas, el pasado jueves 14 de diciembre hizo su presentación en sociedad, un lugar para apuntar y viene con cometido de avanzada. Una muestra de la riqueza gastronómica de Castilla La Mancha de la mano de Bodegas y Viñedos Castiblanque. Y no sólo se trata de sus propios productos, que bien sabemos vienen de una tierra castellana que saben de este arte del vino y que ya han comenzado los primeros pasos en aceite de Oliva. Las coordenadas son la calle Alonso Cano a la altura del número 89 (con María de Guzmán) y entre coches y cuando la noche comienza a apropiarse de los habitantes de Madrid nos trasladamos a tierras de Don Quijote y molinos de viento. Los amigos y la prensa no faltaron a la cita y a partir del atardecer el local estaba completo. Entre los caldos de la bodega y buenos jamones hablamos con uno de los mentores de este proyecto que ya es una realidad.
Y entre tantas felicitaciones, me hice un rincón para hablar con uno de los creadores de esta realidad, Miguel Angel Castiblanque.
AFL ¿Cómo surge la idea de ?Productos de la Tierra??
MAC Todo surge porque nosotros tenemos una tienda similar en la bodega. Vimos que en las visitas a raíz del Programa Enoturismo del cual formamos parte, el cincuenta por ciento de las personas que llegaban a Campo de Criptana (Ciudad Real) vivían en Madrid. Y todo el mundo nos preguntaba donde podían encontrar nuestros vinos en Madrid y alimentos con que acompañarlos, productos de calidad de Castilla-La Mancha. Te digo; un buen queso, un buen aceite y gracias a estas inquietudes nos fuimos animando, con mucha ilusión, a poner este pequeño proyecto en marcha. Y hoy estamos aquí, en Madrid con esta tienda. Ahora la gente que visita nuestra bodega y nuestra tienda en bodega tiene un sitio donde comprar los productos.
AFL ¿Cuáles son los productos que se pueden encontrar en la tienda?
MAC Sobre todo nuestros vinos: Ilex y Baldor además de productos de referencia de Castilla La Mancha como nuestro aceite. Productos emblemáticos como las tortas de bizcocho de Alcázar de San Juan, las berenjenas de Almagro ó la harina de almortas con las que se hacen las auténticas gachas manchegas. Mucha gente castellano-manchega que vive en Madrid no sabe donde encontrarla y ahora aquí la puede comprar. Lo que hacemos es una selección de productores representativos de la más alta calidad de Castilla La Mancha. Pero no sólo de esta región, sino que en la tienda está a la venta productos de alta calidad de toda España que maridan muy bien con nuestros vinos. Tenemos Torta del Casar de Badajoz, Fabada Asturiana ó espárragos de Navarra.
AFL ¿Cómo lo invitamos al cliente?
MAC La idea es que la gente llegue al local y se acerque a la barra. Allí puede degustar los vinos. Queremos que antes de adquirir el producto tenga la opción de poder catarlo. Cuando se le da un vino se le ofrece un producto para acompañarlo que también vendemos en la tienda.
AFL Sería como un pret à portet, lo pruebas, te gusta y te lo llevas.
MAC ¡Exacto! Actualmente puedes comprar vino por Internet, por catálogo pero al vino hay que degustarlo. Un vino es una sensación muy especial, son emociones y pensamos que hay que vivirlas ?en directo? y si a eso le sumas que lo acompañas con un producto de calidad ... está todo dicho.
AFL Para estas Navidades ¿qué nos recomiendas?
MAC Yo recomendaría un vino que desde las bodegas le estamos poniendo mucho cariño: es nuestro rosado. Pensamos que el sector del vino necesita de este tipo de vino. Es un vino que visualmente es muy atractivo, muy goloso y muy fácil de beber. Para las personas que no están acostumbradas a beber, es un vino idóneo para comenzar. Es un vino que va prácticamente con todo. Para tapear, para diferentes tipos de platos. Así que este es mi regalo de Navidad!
AFL Pasamos al aspecto comercial ¿Cómo está la bodega en el mercado exterior?
MAC Estamos en toda Europa y comenzamos a cruzar el charco. Hemos comenzado a introducirnos en el mercado de Estados Unidos. Pero en Europa hemos cubierto todos los mercados: Alemania, Reino Unido, Países bajos. Y eso nos llena de satisfacción
AFL ¿Un botella de vuestros vinos, en qué precio está?
MAC Un vino nuestro, tanto joven como de crianza tiene un precio entre 3 y 9 euros. Un vino que en relación calidad-precio es excelente.
Y sigo disfrutando de este pequeño pero cálido lugar mientras comienzas las despedidas y cuando el frío del exterior da aviso de la hora, ha llegado mi hora de cenicienta, cuando la carroza se convierta en calabaza. Pero antes de mi partida, Yolanda Serrano, encargada de prensa, me hace caer en el embrujo de una visita espectacular a las bodegas. Lugares de ensueño, unos paisajes que nos dejarán sin aliento y una gastronomía que hará que mi cuerpo y mis sentidos se sientan extasiados. Y tomo la palabra.
Desde A Fuego Lento les deseamos muchos éxitos para este proyecto que ya ha tomado forma y no deben dejar de visitar.
Para quienes quieran vivir una experiencia en las Bodegas de Castiblanque, se pueden contactar a través de su página web www.bodegascastiblanque.com ó al teléfono 00 34 926 589 147.
Si prefieren un correo electrónico: info@bodegascatiblanque.com
Y a disfrutar de lo bacanal de la vida!