Presentan la última añada de los jamones "Alta expresión" de Covap

La Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP) ha presentado en el Restaurante Pedro Larumbe, en Madrid, sus jamones Alta Expresión añada 06/07. Ésta dio 1.835 Cerdos Puros Ibéricos Excelentes, luego 3.670 Jamones de Alta Expresión y 3.670 paletas, auténticas joyas de la Dehesa de los Pedroches, y los mayores tesoros ibéricos.

El acto fue presentado por Gonzalo Sol, quien además de presentar la Cooperativa y comentar los buenos resultados aún en momentos de crisis, explicó el concepto de la añada en el jamón. A continuación Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, elogió al jamón ibérico, la tapa más internacional, y dijo, además, que si la gastronomía es la industria de la felicidad, el jamón es uno de los 4 ases de la misma.

Miguel Ángel Díaz Yubero, director General de COVAP, pronunció unas palabras de agradecimiento para los casi 200 invitados y los más de 15.000 cooperativistas que hacen posible que la cooperativa crezca cada día y ofrezca la máxima calidad en sus productos. Asimismo,



mencionó su deseo de seguir ampliando en el mercado internacional. Terminó presentando a Florencio Sanchidrián, conocido como "Embajador Mundial del Jamón", quién con su habilidad acaparó la atención de todos los invitados y procedió a la cata y degustación del Jamón Ibérico Alta Expresión.

A continuación, los invitados pudieron disfrutar de un menú diseñado para la ocasión, con protagonismo de los productos de COVAP, aunque sin duda, el jamón fue el rey de la noche: su aroma, textura y sabor encandiló a todos los allí presentes. Todo acompañado por la elegancia del Cava Segura Viudas Reserva, un buen compañero para estos manjares de la dehesa.

Finalmente, fueron sorteados dos Jamones Alta Expresión entre los asistentes, siendo los premiados, Jorge Montañéz, propietario del Restaurante Juan Bravo 25, y José Morán del Restaurante Hylogui.