La Noche de las Estrellas (II)

El jueves 31 de mayo tuvo lugar la jornada dedicada a la "Cocina Dulce", un nuevo concepto en el que se presentó un menú elaborado por siete maestros pasteleros del país.

Los oficiantes y sus propuestas fueron:

DINA VIEIRA y ALBERT COLL, del Restaurante Anfitrión, que confeccionaron un aperitivo a base de

- Manteca de Leche Merengada
- Crujiente de Pistacho Verde
- "Mató" con Miel
- Foie.Manzana.Mango
- Los Berberechos de "Galet"

PERE VILALTA, del Restaurante La Cúpula (Hotel Plaza) presentó su

- Polenta de Arroz con Compota de Tomate y Helado de Yogur con Pimienta de "Sechuan"

JAUME VIVES, Cheff pastelero de los Establecimientos Vives i Molins con su

- Milhojas de Nísperos al Hinojo. Sorbete ácido

JACQUES MULLER, Cheff del Restaurante La Guingueta, que presentó su:

- Suflé de Crepes con Sabayón de Tomillo y Citronelle. Caramelo de Lavanda

MICHEL AMOURY, maestro pastelero del Supermercado Escale, con su

- Pà de Pessic de Chocolate con Especies y su Ragout de Griottines con Pulpa de Albaricoque

CHRISTIAN ZANCHETTA, Cheff del Restaurante Aquarius del Centro Termolúdico Caldea con su propuesta:

- Salteado de Cereza a la Pimienta Sobre un Blinis de Aguacate, Canelones de Chocolate y Almendra Amarga

Un estallido gastronómico que mereció el aplauso del público andorrano que llenó los comedores del restaurante organizador.