Córdoba, 28 abr (EFEAGRO).- El "I Curso de Viticultura, Enología y Cata para Jóvenes" pretende difundir entre los jóvenes "la cultura milenaria del vino en la cuna de estos caldos como es Córdoba con la Denominación de Origen Montilla-Moriles", según dijo el organizador de los cursos y secretario general de su Consejo Regulador, Manuel López Alejandre.
El primero de los cursos se desarrolla entre hoy y mañana, está dedicado a la viticultura y en él se abordará la historia de la vid, su ciclo vegetativo, las principales variedades de cepa y las enfermedades más frecuentes.
El 12 y 13 de mayo los jóvenes se podrán acercar a la enología a través del estudio de la uva, el mosto y la fermentación, y tendrán unas clases de degustación en las que se intentará que los participantes aprendan a diferenciar entre las distintas variedades de vino, fruto de las diferentes crianzas, explicó Alejandre.
La última fase de los cursos estará dedicada a las catas de caldos cordobeses, a través de la diferenciación de los distintos aromas y el aprendizaje de las técnicas de la cata.
El secretario general del Consejo Regulador Montilla-Moriles informó de que estas sesiones formativas están destinadas a los jóvenes, "que están algo alejadas del mundo del vino".
En este sentido, agregó que "si estamos en uno de las mayores paraísos del vino, es preciso y necesario que la gente joven, más conocedora de las bebidas combinadas, conozcan las características de nuestros caldos y aprecien sus cualidades y sus efectos positivos sobre la salud si se realiza un consumo responsable". EFEAGRO rrg/mmm/ja/ap 04/28/15-04/99