Desde hoy y hasta el día 19 de mayo tiene lugar en el Barrio de la Sidra de Gijón la I edición de las Jornadas Gastronómicas del Cachopo. Y probablemente os estaréis preguntando en estos momentos, ¿qué es el cachopo?
El cachopo es una palabra puramente asturiana que significa tronco seco y hueco de árbol, pero en gastronomía designa a dos filetes de ternera grandes y tiernos entre los que se coloca jamón cocido y queso. Un correcto cachopo debe servirse frito y caliente después de haber sido rebozado con pan rallado y huevo. Vendría a ser algo muy similar a los San Jacobos. La guarnición es muy variada, ya que hay algunas personas que prefieren comerlo con ensalada, otras con patatas fritas y pimientos o incluso añadirle queso fundido por encima y pimientos rojos.
Esta misma mañana ha tenido lugar la presentación de estas jornadas que se extenderán hasta el domingo y en las que se ofrecerá una gran variedad de cachopos al precio de 16 euros. Las degustaciones podrán ir acompañadas de la mejor sidra y de las bebidas más refrescantes que servirán las sidrerías que participan en la muestra.
Los establecimientos que participan en las jornadas y que a partir de las 12:30 ofrecerán sus mejores cachopos son Casa César, La Pumarada, La Esquina, Parrilla Antonio I, Sidrería Boal, El Llabiegu y El Saúco.