ste próximo 1 de noviembre celebramos el Día Mundial del Veganismo, fecha fijada en todo el mundo por Louise Wallis, presidenta de la Sociedad Vegana del Reino Unido, hace ahora 24 años. Vivir y sobre todo comer conforme se piensa, es algo digno de elogio y admiración, más si situamos por delante el respeto a los animales. Ante la demanda cada vez mayor de productos y platos veganos, también el concepto take way se ha actualizado y empresas o restaurantes de todo tipo ya los incluyen entre sus propuestas para llevar o tomar en el sitio. Os contamos algunas de ellas.
Kebab de Bellako, Hamburguesa La Veggie de Timesburg + Laminado de alcachofas de Fishgon
El concepto take away está muy ligado a la comida rápida, cuyos establecimientos cuidan cada vez más el producto que ofrecen, con opciones vegetarianas, sin gluten, veganas, etc. No sólo por el próximo Día Mundial del Veganismo (1 de noviembre), sino durante todo el año, empresas de este sector como la cadena de hamburgueserías Timesburg o Bellako, incluyen en su carta platos para satisfacer a este grupo de personas concienciadas con el medio ambiente y el respeto por los animales. Bellako (Carrer de la Marina, 244. Barcelona), templo del kebab gourmet en la ciudad condal, sorprende a sus comensales con un kebab de burger fileteada de kale y quinoa, rúcula, lechuga francesa, tomate cherry, espárragos verdes asados y salsa Piri Piri (8,50€) o en Fishgon (Paseo de Sant Joan, 66. Barcelona) con un laminado de alcachofas crujientes (7€). Tanto en Madrid como en Barcelona, La Veggie es la opción vegana por excelencia en Timesburg, siempre y cuando la pidas sin mozzarella, una hamburguesa de tofu y mix de verduras absolutamente impresionante, con tomate a la parrilla, lechuga, pesto casero y mayonesa de la casa por tan solo 7,50€.
Mejor, llámalo “Fast Good” (si sabes hacerlo)
Todos sabemos ya a estas alturas que comer vegano no es sinónimo de comer saludable ni que tampoco signifique estar sano, simplemente es una forma de vida a la que hay que añadir aquellos aspectos de los que en principio se carece, con el objetivo de no enfermar o hacernos un daño real. Las legumbres cuentan con importantes cantidades de proteína vegetal para el desarrollo de nuestros músculos, así como los frutos secos, el tempeh o la quinoa, ricos todos ellos en aminoácidos esenciales. Los adictos a la carne, visitantes habituales de Timesburg, pueden sorprenderse a si mismos con la textura del tofu en una hamburguesa y las muchas propiedades que proporciona a nuestro organismo, siendo fuente importante de minerales como el calcio, el selenio, el fósforo o el hierro, del que este último suelen existir muchas personas con un nivel bajo que en caso de ser vegano, puede adquirirse en alimentos como espinacas, brócoli o lentejas. La fast food o comida rápida no equivale por tanto a comer mal, es cuestión de saber elegir la empresa a la que solicitamos un pedido, y hacerlo exponiendo nuestros gustos o condiciones. El kebab veggie y gourmet de Bellako, a partir de kale y quinoa, tiene la suficiente proteína además de minerales, antioxidantes y fibra, con apenas grasas y muy pocas calorías, algo perfectamente recomendable en una dieta.