ChefBNE es una serie documental, diseñada exclusivamente para su difusión en redes sociales, en la que investigadores y chefs de alta cocina española reinterpretan 12 platos del pasado de la gastronomía de nuestro país.
Tramontana, una firma española de diseño y estrategia digital, ha trabajado mano a mano con la Biblioteca Nacional de España para diseñar proyectos como éste y difundir el conocimiento que alberga en su archivo con diferentes formatos que consigan llegar a nuevos públicos.
Los libros seleccionados van desde un manuscrito de confituras de 1400s a los recetarios de Carmen de Burgos de principios del siglo XX, donde se habla con igual pasión sobre cocina que sobre igualdad femenina.
Para reinterpretar las recetas y ayudar al espectador a entender mejor el contexto histórico de los platos, han colaborado cocineros, historiadores, botánicos y arqueólogos.
Entre ellos, los chefs Rodrigo de la Calle (El Invernadero) y Paco Morales (Noor), Estrellas Michelin 2017.
ChefBNE nace para acercar al público el patrimonio que alberga uno de los pilares más importantes de la cultura española. Porque conocer el pasado y comprender de dónde venimos nos hace mejores. Ese es uno de los pilares de Tramontana: hacer las cosas mejor.
Aún quedan algunos vídeos por emitir, pero puedes ver gran parte del trabajo emitido en el portal de Youtube de la Biblioteca Nacional de España. https://www.youtube.com/watch?v=qR9iNhvFlbA