Las Jornadas tuvieron lugar entre los días 19 y 26 de septiembre de 2001 en el Hotel Carlton de La Rioja. En ellas participaron los cocineros: Encarnación Martínez de Pinillos (Restaurante La Terraza); Núria Lladó Besalúa (Aula de Cuina Nuri Lladó); y Ventura Martínez Martínez (Restaurante Chef Nino). Presentando platos alrededor de las legumbres tales como: Potaje de garbanzos de Pedroso con verduritas, rape y bacalao; Empedrat; o Alubias de carita de la Virgen de Igea guisadas.