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Entre enero y marzo de cada año (desde 1992) los restaurantes de Palafrugell (Bajo Ampurdán, Gerona), celebran con La Garoinada que el delicioso erizo de mar está en su momento óptimo de consumo. Durante estas jornadas, los restaurantes que participan ofrecen un menú que incluye necesariamente un entrante de erizos de mar, y un segundo plato y postre elegido por cada restaurante y con los que se acerca al visitante la sabrosísima cocina local, muy rica en recetas de mar y montaña
Para que ofrezcan todo su esplendoroso sabor, y no se estropeen, los erizos de mar deben abrirse justo en el momento antes de servirlos...y no deben congelarse
Los restaurantes que participan este año en La Garoinada son: La Casona, La Xicra, Xadó, Hostal La Llagosta, Hotel Llafranch, Hotel Llevant, y el Hotel El Far, pero también se ofrecen paquetes de fin de semana que incluyen, entre otras actividades, el paseo en barca de época con aperitivo de erizos de mar a bordo
Y alguna receta
Recetas de El Niu, y la receta del Platillo de albondiguillas, gambas y setas
de M’Barek Sadiki “Xarly” (restaurante Xadó) que acompañó la Garoinada de 2010
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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