 | Restaurantes en afuegolento |
Restaurante 80º
José Manuel Vidal y Óscar García, cocineros del 80º, creen firmemente en las nuevas técnicas de cocina, de una de estas técnicas deriva precisamente su nombre: en el restaurante cocinan muchos de sus platos a temperaturas inferiores a 80º C, utilizando la técnica de “cocina al vacío” consistente en cocinar un alimento en un envase (generalmente, se utilizan bolsas especiales para esta finalidad) estanco y termoresistente, y que ofrece la ventaja de preservar las cualidades de las materias primas mejor que otros métodos de cocción
Carta de platos
80º nos propone que relajemos las estrictas reglas que parecen llevarnos siempre a un entrante, un segundo y un postre, para pasar a un concepto más abierto, el de sus “grandes platos en pequeño tamaño: Gastro XS”
con su XSBurger 100% ternera
incluso las tartas se sirven en vasitos!
Y para seguir con ese espíritu abierto, podemos elegir entre los platos de la carta, su propuesta gastro XS para mediodía
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Afterwork: cenas y copas
Por la noche, no sólo comer, también tomar una copa, entre las que se puede elegir algún gin tonic entre su Carta de Gin Tonics Premium, elaborados con ginebras como London, Bulldog, Citadelle, Safron, Blue Ribbon, Hendrick’s, etc, y los ingredientes seleccionados (rosas y pepino, para la Hendrick’s) que potenciarán los propios aromas de estas ginebras tan especiales
Información de interés:
Horario: de lunes a miércoles: 13:30 a 16:00 y 21:00 a 0:00 , de jueves a sábado: 13:30 a 16:00 y 21:00 a 2:00, domingos: 13:30 a 16:00
Día de cierre: domingo noche
Teléfono: +34 914 270 245
Correo electrónico: catering@ochentagrados.com
Dirección postal: C/ Mirallos, 4. 28050 Madrid. España
Web: ochentagrados.com
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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