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"Recetas de porcelana" es el título del libro que acaba de editar la firma guipuzcoana Porcelanas Bidasoa en el que se recogen recetas culinarias de los 60 jóvenes cocineros españoles que han participado en las cinco ediciones hasta ahora celebradas de los Premios Bidasoa.
Este libro, según explicó Mikel Corcuera, autor de los textos, pretende ser el reflejo, hasta ahora, del quehacer de los jóvenes cocineros españoles que comienzan a pisar fuerte en el panorama culinario del país.
El libro recoge una receta de cada uno de los 60 cocineros que han participado en los Premios Bidasoa y que la han aportado sin secretismos. Unas recetas son complicadas y hay otras más sencillas, si bien el libro no está destinado al ama de casa, sino a los jóvenes cocineros, para que les sirva para encontrarse entre ellos. El libro cuenta además la historia de la emblemática empresa de Porcelanas Bidasoa. Las magníficas ilustraciones del fotógrafo José Luis Galiana ponen la guinda a esta sensacional recopilación de recetas por la que ha apostado Porcelanas Bidasoa en apoyo de los cocineros jóvenes.
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