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El Primer Concurso Novíssima Cuina Mallorquina inicia sus proceso que se desarrollará entre el 20 de marzo y el 4 de mayo de 2012, y que está dirigido a todos los alumnos del 2º Curso de Cocina, así como a los participanets en el Curso de Alta Cocina y Restauración de la Escuela de Hostelería de Baleares
El certamen tiene como objetivo estimular la innovación y la creatividad de la cocina mallorquina con las aportaciones de los futuros profesionales del sector al tiempo que se apoya la formación y motivación de los alumnos y alumnas de la Escuela
A este concurso han sido convocados todos los alumnos/as de 2º Curso de Cocina y Restauración, así como los participantes en el Curso de Alta Cocina de la EHIB, y consiste en el diseño de un menú completo de cuatro platos (entrante, primero, segundo y postre) en el que deberán tomar como punto de partida la materia prima propia y específica de Mallorca y a la que podrán fusionar propuestas de cualquier otra cocina del mundo
La particularidad de este Certamen reside en que los cuatro finalistas del mismo ejercerán de Jefes de Cocina por un día y se pondrán “a los fogones” del restaurante Es Recó de Randa (Mallorca) para dirigir el proceso de elaboración de sus propuestas
La presentación del concurso tendrá lugar el 20 de marzo de 2012 a las 11:00 hs en las instalaciones de la Escuela
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