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Otro sistema para pelar el higo chumbo. Ojo: de este método nos gusta el hecho de utilizar una brocheta (rama, etc) para ensartarlo y, de este modo, no tocarlo con las manos, pero no nos gusta el contacto que tiene la pulpa ya pelada con las púas que, inevitablemente, están en la tabla
Habría que evitar el pasar de nuevo la pulpa ya pelada por las púas: eliminar la piel SIN apoyar la pulpa y, terminado, pasar de nuevo los higos por agua
Ver vídeo 1: Barriendo los higos chumbos
Ver vídeo 2: Sumergir en agua los higos chumbos antes de pelarlos
Ver vídeo 3: Cómo pelar un higo chumbo
Ver recetas con higo chumbo (tuna)
Ver receta Ensalada de nopales (hojas de chumbera)
Ver receta de chiles en nogada y sushi en nogada, de Margarita L. de Dumois
Ver Recetario
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