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Las Recetas de Abuelas Españolas Y Peruanas Permitirán Financiar un Taller de Cocina Y Hostelería en Perú | Solidaridad Y Acciones Sociales Madrid



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La escuela de cocina de la Fundación

“Pucheros transatlánticos: recetas de abuelas peruanas y alcalaínas” se trata de un proyecto en el que 22 alumnos de 2º de ESO del IES Pedro Gumiel (Alcalá de Henares, Madrid) trabajan paralelamente a otros tantos alumnos la clase de cocina en Manitos para financiar un taller de cocina y hostelería de la O.N.G. Manitos Creciendo en Piura (Perú)

 

Los alumnos se han sentado con sus abuelas y les han preguntado:

¿Cuál es tu receta favorita?

¿Qué ingredientes lleva?

¿Cómo se cocina paso a paso?

¿Dónde la aprendiste? y ¿quién te enseñó a cocinarla?

¿Qué recuerdo o sentimiento concreto te trae, abuela?

¿Nos sacamos una foto juntos para el recetario?

 

Esta información, junto con un dibujo relativo a la receta se ha plasmado en 22 + 22 “recetas de abuela” llenas de sabor y también llenas de sentimientos y emociones

 

Las 44 recetas se están maquetando, digitalizando y editando a modo de “libro de recetas de nuestras abuelas”, que será entregado a los 44 chavales participantes. (Los fondos para estos gastos de edición y para los envíos a y desde Perú los han sufragado voluntariamente las familias de nuestros 22 alumnos alcalaínos participantes)

 

En abril de 2012, se probarán estas sabrosas recetas de abuela en una gala/degustación de los “pucheros transatlánticos”

 

En esta gala, que tendrá lugar en la biblioteca del centro, las abuelas alcalaínas nos invitarán a degustar sus “especialidades”. Las recetas peruanas  correrán a cargo de un grupo de cooperantes españoles que han trabajado en Piura con la ONG Manitos en los últimos años

 

Se invitará a la gala a las familias de los alumnos participantes. Se solicitará una  aportación de 5-7€ por comensal. El dinero recaudado ira íntegramente al proyecto “Manitos cocineros”

 

Manitos creciendo es una ONG que centra sus actividades en niños y adolescentes cuyas familias viven en niveles de pobreza y marginación social extremas. En su mayoría, estos niños y chavales deben contribuir a la subsistencia de sus familias acarreando mercancía en el mercado de Piura o “reciclando” residuos en los vertederos de esta ciudad. Por tal motivo han abandonado la escuela desde edades muy tempranas

 

Las actividades de Manitos Creciendo proporcionan un espacio en el cual estos chavales retoman su formación reforzando los aspectos educativos o aprendiendo oficios (mecánica de motos y moto-taxis, cocina, corte y confección, peluquería y estética, etc) que les permitan buscar una vía de salida del “círculo de pobreza” en que se encuentran encerrados. (La pobreza es la que aglutina otras realidades como: no acceso a sanidad, no acceso a educación, malos tratos, machismo, explotación…)

 

Fundación Almenara

 

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Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

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