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El restaurante La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina) celebra el día 17 de diciembre las III Jornadas ‘Entre Cepas y Fogones’, en la que se puede disfrutar de todo el proceso de elaboración de su vino dulce Postremus
Las II Jornadas Entre Cepas y Fogones, que tendrán lugar el 17 de diciembre de 2011 en el Restaurante La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina, Álava), ofrecen la posibilidad de conocer el método de elaboración del vino dulce “Postremus” a la manera tradicional, a partir de uvas sobremaduradas que se alían con el frío para ofrecer este vino de vendimia tardía a través de técnicas recuperadas del pasado y caracerizadas por una larga fermentación, que puede prolongarse varios meses debido a su alta cantidad de azúcar y a la baja temperatura a la que realiza la fase fermentativa
El vino elaborado se presentará durante la próxima primavera, en el marco de una jornada enogastronómica que celebra cada año el Restaurante de Casalarreina
La jornada incluye vendimia -con almuerzo en el viñedo por cortesía del Restaurante-, pisado de la uva y cata del mosto; visita a los antiguos calados del Restaurante y menú gastronómico
Como señala Jorge Blanco, gerente de La Cueva de Doña Isabela, “esta jornada abre la puerta a los amantes del vino y la gastronomía a vivir una experiencia enoturística que es, en último término, cultural y sensorial y que refleja el compromiso del Restaurante con su entorno”
El restaurante
Ubicado en un edificio del S.XVII cuya construcción original fue destinada a bodega, La Cueva de Doña Isabela ha sido el primer restaurante riojano en ostentar la ‘Q’ de calidad turística que otorga el Instituto para la Calidad Turística Española y que certifica la excelencia en el servicio
Programa
Sábado 17 de diciembre de 2011
En el viñedo:
10:00: Vendimia: recolección de la uva
12:00: Almuerzo típico riojano al abrigo de las cepas
En La Cueva de Doña Isabela:
20:30: Pisado tradicional de las uvas recolectadas por la mañana y degustación del mosto
21:00: Visita a los antiguos calados del restaurante
21:30: Menú Gastronómico
Información de interés
Restaurante La Cueva de Doña Isabela
Teléfono: 941 324 122
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