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El experto enólogo de Bodegas La Estación (Santa Cruz de la Zarza, Toledo), José Manuel ha ofrecido a los alumnos de 1º de Dirección Hotelera Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel de Madrid a través de la cual les ha introducido en el mundo de las bodegas, desde la degustación de diversos caldos hasta cómo explotar empresarialmente un territorio con altas posibilidades vitivinícolas
Fuentes también les ha explicado a los alumnos algunas buenas maneras y costumbres a la hora de catar el vino, enseñándoles las diferentes percepciones que existen entre las variedades que la citada bodega, en la que desarrolla sus conocimientos profesionales desde hace 12 años, produce bajo la D.O. Uclés y Mancha: Tempranillo, Syrah, Macabeo, Airen y Cabernet Sauvignon
El enólogo ha incidido en la problemática de la sequía en temporadas como la que estamos viviendo, sobre todo, en zonas como Castilla-La Mancha, donde los índices de pluviometría son de menos de 500 mm. al año. Aún así, el experto señaló que
ese tipo de situaciones no son óbice para que la bodega no consiga producir sus distintas líneas
Esta visita práctica se suma a las ya realizadas con otras empresas relacionadas con el mundo del turismo
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