 | Cocinando por México en afl |
En nuestro México, considerado un hermoso pais lleno de tradiciones, cultura, ritmos, sabores, con ingredientes que hacen de los mercados locales una obra de arte, por todos esos colores, olores y texturas que te puedes encontrar al dar una vuelta por sus pasillos, y qué decir de sus aromas....qué interesante ejercicio y qué reto para nuestra nariz, percibirlos, descubrirlos, grabarlos en la mente para posteriormente plasmarlos en un aromático guisado casero, en un tradicional plato familiar!
Costillitas de cerdo con nopalitos (hojas de chumbera)
Ingredientes
1 kilo de costilla de puerco
6 jitomates (tomates rojos tipo saladet)
1/2 kilo de nopales sin espinas, lavados y cortados en cuadritos
1 cucharadita de aceite de maíz o canola
Elaboración
Se cuecen las costillas con 2 litros de agua a que estén blanditas
Se fríen las costillas en el aceite hasta dorarlas ligeramente
Se cuecen los nopales en agua con un pedacito de cebolla y sal al gusto. Escurrir
Se asa el jitomate (en un comal o plancha). Se licúa el jitomate. Se le agrega el jitomate a las costillitas. Se agregan los nopalitos. Se agrega al gusto un poco de consomé en polvo y sal al gusto. Se deja sazonar 10 minutos y listo!!
Este platillo se puede acompañar con arroz blanco y frijoles guisados. Sin olvidar la deliciosa tortilla de maíz hecha a mano
No te olvides, nos vemos la próxima ......
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