Convocatoria Y Bases Del Iv Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de las Pedroñeras | Concursos, Premios Y Convocatorias Cuenca

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Entre el 27 y 30 de julio de 2012 se celebrará la XL Feria Internacional del Ajo en el Recinto Ferial de Las Pedroñeras (Cuenca). La feria contará con destacados actos como el IV Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras

Siete cocineros profesionales prepararán cada uno de ellos en directo una receta, con el requisito de que el Ajo Morado de Las Pedroñeras sea ingrediente principal

Habrá un 1º premio de 1.500 € y trofeo, 2º premio de 500 y trofeo y 3º premio de obsequio y trofeo. El jurado estará compuesto por profesionales de reconocido prestigio y será presidido por Manuel de la Osa

El plazo para inscribirse termina el día 10 de julio

Bases

1. Pueden inscribirse todos los profesionales de la cocina con un mínimo de 3 años de experiencia profesional. Para ello deberán enviar al Ayuntamiento de Las Pedroñeras su currículo profesional, así como la receta (con ingredientes, cantidades y preparación), y dos fotografías en color de dicha elaboración presentada sobre un plato de fondo blanco (tanto las fotografías como las recetas deberán ser anónimas, no habrá alusión alguna al nombre del cocinero que opta a la selección). El plazo límite de entrega finalizará el día 10 de julio de 2012

2. De todas las recetas recibidas, el jurado seleccionará a los 7 participantes del concurso

3. El plato a preparar será uno, consistirá en la preparación de un plato de libre elección por el cocinero donde uno de los ingredientes principales sea el Ajo Morado de Las Pedroñeras

4. Los concursantes, tras sorteo previo, iniciarán su participación cada 10 minutos. El tiempo para realizar el trabajo será de 2 horas. Serán penaliados con 0,5 puntos por minuto de demora aquellos participantes que no entreguen el plato a tiemp, la organización concede 2 minutos de demora como máximo, de no ser así, el participante sólo podrá presentar el plato al final de la participación de todos los concursantes, siendo entonces la penalización mayor

5. Cada concursante preparará 5 raciones de su receta sobre un plato blanco de su elección

6. Los participantes dispondrán de una zona de trabajo propia. Los elementos de esta zona le serán comunicados a la hora de la selección, pudiendo el participante completarlos con elementos suyos previa autorización por parte del jurado

7. El único ingrediente que facilitará la organización serán los ajos morados de Las Pedroñeras, trayendo el participante todos los demás ingredientes que le sean necesarios

8. Todas las elaboraciones o cocciones que precisen más tiempo del otorgado serán comunicadas a la organización, siendo ésta la que decida si se validan o no

9. Todos los participantes y sus ayudantes (máximo 1 por participante) deberán traer sus propias herramientas de trabajo, debiendo ir vestidos ambos de cocineros sin ningún distintivo con su nombre o empresa para la que trabajan

10. El jurado estará compuesto por profesionales de reconocido prestigio, distinguiendo dos tipos de jurado diferentes, el primero será un jurado observador, que valorará aspectos como la higiene personal, la destreza, el orden y la limpieza. El segundo jurado, compuesto por varios jueces, será el jurado desgustador, que valorará la presentación, la originalidad y el sabor de los platos presentados

11. Uno de los miembros del jurado puntuará con décimas con el fin de deshacer un posible empate. Si éste se diera, el jurado decidirá quién será el ganador

12. Habrá un primer premio de 1.500,00 euros y trofeo; un segundo premio de 500,00 euros y trofeo; y un tercer premio de obsequio y trofeo

13. Los gastos de alojamiento correrán a cargo de la organización, cualquier otro gasto derivado de la participación en el concurso correrá a cargo del participante

14. Todos los concursantes están obligados a aceptar estas bases, siendo el fallo del jurado inapelable. Cualquier problema que surja no especificado en estas bases, será resuelto a juicio de la organización

15. Los participantes ceden a la organización el derecho de sus recetas, pudiendo utilizarse éstas libremente por la organización

16. Los resultados del concurso se darán a conocer una vez finalizado el mismo y previa deliberación del jurado

17. La participación en este concurso implica la aceptación total de estas bases

Una feria con historia

Ya han pasado 40 años desde que tuviese lugar la primera edición de esta feria, fue durante los días 17 al 25 de julio de 1973 y que, originariamente se denominó fiesta del Día Internacional del Ajo. Son muchos los cambios que se han producido en el sector en este tiempo, pero la feria ha seguido pese a todas las circunstancias organizándose con la  misma ilusión y con el fin de promocionar y mejorar la comercialización del producto, ofrecer a los profesionales del sector una ocasión inmejorable para conocer las novedades del mercado y actualizar sus conocimientos, entre otros

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