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notas veraniegas

Consejos para una Barbacoa con Carne de Vacuno



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Redacción Afuegolento.com

Irresistible el aroma de la barbacoa. Hoy te proponemos una barbacoa de carne: solomillo, chuletón, entrecot o churrasco… distintos cortes para distintos gustos. También para distintos presupuestos: la aguja, espaldilla, entraña, vacío permiten sabrosas elaboraciones y, por supuesto, sabrosas hamburguesas

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¿Quieres triunfar con la organización de tu barbacoa este verano? El mes de agosto inicia su curso, época vacacional por excelencia donde serán habituales las reuniones con familiares y amigos al aire libre, y la carne de vacuno en barbacoa es una gran opción

 

Podríamos decir que, hablando de carnes, el chuletón “es el rey” de la barbacoa y, la hamburguesa, “la reina”, aunque existe un amplio abanico para todos los gustos como solomillo, chuletón, entrecot o churrasco. También hay alternativas más económicas, pero igualmente deliciosas y que no dejarán a nadie indiferente como aguja, vacío, espaldilla… ¡o la jugosa entraña!

 

Consejos para una buena barbacoa

Si deseas que tu barbacoa sea memorable, debes sacar la carne de la nevera unas horas antes de utilizarla para que esté atemperada y más sabrosa

 

Enciende el fuego una hora antes de la comida

 

Fíjate que las brasas estén blanquecinas porque te dará muestras de que la parrilla está muy caliente (eso sí, pero sin llamas que puedan quemar la carne

 

Las brasas durarán más tiempo y provocarán menos humo si esparces sal gorda en las brasas

 

Es importante que las piezas más grandes de carne vayan dispuestas en las partes más alejadas de las brasas para que se cocinen mejor y no queden crudas

 

Busca “el punto” de la carne que más te guste

 

Si sigues estas sencillas pautas y trucos, tu Barbacoa será “de diez”.

 

Carne de Vacuno en una dieta equilibrada

¿Sabías que puede aportar el 20 % del hierro necesario en un día? La forma en la que se encuentra permite que se absorba un 20-30 % del mismo

El consumo de carne de vacuno (100 gr) puede llegar a cubrir el 30-40 % de las necesidades diarias recomendadas. Asimismo, incorpora ocho aminoácidos esenciales que requieren los adultos y los nueve necesarios para los niños (es decir, tienen que proceder de la dieta porque no los genera nuestro organismo).

 

Su consumo en las dosis recomendables nos permite obtener dos terceras partes de las necesidades de vitamina B12, o cobalamina, y una parte significativa de las de vitamina B2 o riboflavina, Vitamina B3, o niacina y Vitamina B6, o piridoxina

 

Acompaña la carne con verduras para mejorar la absorción de todos sus nutrientes y, de postre, escoge fruta

 

¿lo ponemos en práctica?

prueba esta nutritiva ensalada de carne de vacuno con peras

 

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