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El proyecto Más Vino Menos CO2 presenta una Calculadora de Huella de Carbono diseñada específicamente para el sector vitivinícola. La presentación correrá a cargo del impulsor del proyecto, Mendinet (Asociación para el Progreso del Desarrollo Rural del País Vasco), y la asistencia técnica en el proyecto, la firma experta en ecodiseño e innovación ambiental IK Ingeniería
Se trata de una calculadora, cuyo funcionamiento se basa en un extenso inventario que recoge todos los procesos habituales en la viticultura y en la elaboración del vino (ciclo de vida del producto), y es mediante la recopilación de estos datos propios del funcionamiento de las bodegas, como calcula las emisiones de CO2 asociadas a cada uno de los caldos
El cálculo de estas emisiones, conocido comúnmente como la Huella de Carbono, facilita la adopción de acciones por parte de las bodegas para mejorar el impacto ambiental derivado de la producción de sus vinos
La presentación de la calculadora se realizará en una jornada que lleva por título “Bodegas competitivas y sostenibles”, en la que además de explicar el funcionamiento y utilidades de la herramienta, se darán a conocer las ventajas competitivas de optar por una estrategia de producción sostenible, así como las subvenciones públicas vigentes en estos momentos a las que pueden optar las bodegas para poner en marcha acciones de certificación de su Huella de Carbono
Más Vino, Menos CO2
La Asociación Mendinet, de acuerdo a la Convocatoria de ayudas para el año 2010 para la concesión de subvenciones a proyectos de cooperación interterritorial y transnacional, en el marco de la red rural nacional (Orden ARM/1287/2009, de 8 de mayo), presentó al Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino el proyecto titulado "+Vino -CO2", proyecto que tiene como objetivo el fomento de prácticas que mitiguen la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en el sector vitivinícola de los territorios que figuran en el mencionado proyecto
Para la realización del referido proyecto se planificó una fase de asistencia técnica, y una fase de ejecución. Dentro de esta segunda fase de ejecución está prevista la realización de una serie de acciones a ejecutar por los Grupos de Acción Local que forman parte del proyecto
Entre estas acciones, se incluía la realización de un estudio que permita conocer a la Huella Carbono en las bodegas piloto seleccionadas en cada comarca, que fue adjudicado a Neiker – IK Ingeniería
Neiker – IK Ingeniería
Favorecer la sostenibilidad de las pequeñas y medianas empresas agroalimentarias y aumentar su competitividad será posible gracias a una nueva herramienta de software especializada que se desarrollará en el marco del proyecto Agrolca-Manager. Este software ambiental permitirá a las empresas del sector primario analizar el ciclo de vida de sus productos con el fin de poder incidir en la mejora de la gestión del uso de recursos durante la fase de diseño y producción del producto, y contribuirá a reducir generación de residuos. Otros aspectos fundamentales de la iniciativa consisten en poder establecer el seguimiento de la huella de carbono de los productos y ayudar a mejorar la salud del suelo agrícola
Para contribuir al análisis del ciclo de vida, Agrolca-Manager controlará cada una de las fases de la cadena de valor de un producto y estimar los impactos ambientales potenciales, lo que permite diseñar estrategias para su reducción. Los elementos que analiza el software se tienen en cuenta como entradas y salidas. Como entradas, se incluyen, entre otros, el uso de recursos y materias primas, transporte, electricidad y energía utilizados en cada fase de la producción. Como salidas, se estiman las emisiones al aire, al agua y al suelo, así como los residuos y los subproductos
La herramienta Agrolca-Manager estará adaptada a las características del sector primario, considerando nuevos aspectos ambientales (como la lixiviación de los nitratos en el agua o la aplicación de productos fitosanitarios), y adaptada también a las necesidades de cada empresa en particular, considerando su situación ambiental, su nivel de cumplimiento de la legislación vigente, y ofreciendo datos sobre el potencial para la ecoinnovación de sus productos
Como ejemplo de su aplicación, se puede citar su utilidad para el sector vitivinícola. El software abarcará todas las fases del vino: la etapa agrícola, la elaboración en bodega, la comercialización y la gestión de residuos. En la primera fase, el productor puede controlar aspectos como la poda, el abonado o los tratamientos fitosanitarios. En la fase de elaboración en bodega, se tienen en cuenta parámetros como la recepción de uva, la fermentación alcohólica, el embotellado y la crianza en barricas. Para la comercialización, Agrolca-Manager gestiona aspectos como la distribución del producto a nivel local, nacional e internacional. En lo que se refiere a la gestión de residuos, se tienen en cuenta aspectos como la recogida y reciclaje de residuos, así como su valorización energética y vertido controlado
Impacto ambiental de la producción agrícola
El sector industrial agroalimentario es consciente de la necesidad de mejorar sustancialmente sus sistemas de producción desde un punto de vista de la utilización eficaz de los recursos, como desde el posible impacto ambiental que generan estos sistemas intensivos en el medio ambiente. Según un informe elaborado por las entidades participantes en el proyecto, las principales soluciones hincapié en la mejora de la gestión de la producción agrícola, y el ahorro de energía. Por todo ello, se señalaba como herramienta clave en el sector primario la aplicación del Análisis del Ciclo de Vida (ACV) para minimizar dicho impacto ambiental
Participantes
Neiker-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario). Sociedad Pública del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno Vasco para la mejora de la productividad y la competitividad de los sistemas de producción agraria, e innovar en la aplicación de nuevas tecnologías de gestión
Información de interés
Análisis de Ciclo de Vida y Huella de Carbono
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