Bases Inscripción I Concurso de Coctelería Cartojal, últimos Días | Concursos, Premios Y Convocatorias

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La ancestral tradición de la cultura del vino de Málaga es de sobra conocida, y Bodegas Málaga Virgen en colaboración con la Bodega-Bar El Pimpi convocan el I Concurso de Coctelería Cartojal con el objeto de abrir el abanico de posibilidades de los vinos malagueños, a veces limitadas a los aperitivos previos a una velada o unidos a postres, y casi siempre fuera de la temporada estival

El Concurso está dirigido a profesionales del sector de la sumillería y coctelería, que se

darán cita para buscar nuevas combinaciones alrededor del vino dulce Cartojal, presente desde hace años en la Feria de Málaga, y la combinación ganadora de esta primera edición se convertirá en el cóctel institucional en todos los actos de la Feria 2012 para las entidades organizadoras durante este año

El escenario

Las Bodegas Málaga Virgen han elegido como escenario del Concurso la Bodega-Bar El Pimpi, por su representatividad en lo que a las mejores costumbres y tradiciones de Málaga se refiere

Asimismo, se ha elegido a un comité de expertos para velar por el combinado ganador y que estará presidido por Juan Miguel Rubio, uno de los profesionales de sala de mayor peso en Andalucía, prescriptor de productos agropecuarios y bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas, así como Presidente de los Sumilleres Malagueños entre otras organizaciones. A Rubio, se le unirá un numeroso elenco de profesionales del mundo de la coctelería, sumillería y prensa especializada

Bases generales

El presente concurso está dirigido a Barman, Sumilleres, Maitres, Camareros, Responsables de Restauración y profesionales de sala en general; así como alumnos de sala actuales de las distintas escuelas de hostelería y turismo que repartidas por toda la provincia de Málaga, estén cursando estudios en el presente año 2012

Quienes participen representarán a su centro laboral o escuela de hostelería, previa inscripción y presentación de la ficha de matricula que será proporcionada por la organización de dicho evento. En ella deberán adjuntar a la misma una fotografía uniformado/a de bartender o en su defecto, el propio de su empresa o escuela, enviando toda la información cumplimentada al e-mail jrubio@mesaynegocios.com no pudiendo participar más de 2 representantes por Empresa y/o Escuela de Hostelería y Turismo en el citado certamen

Este concurso, esta organizado por Bodegas Málaga Virgen y la Bodega-Bar El Pimpi; en colaboración hasta la fecha con la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga-Costa del Sol (ASM); la Federación de Asociaciones Andaluza de Sumilleres (FASA), la Academia Gastronómica de Málaga y la Asociación de Antiguos Alumnos/as de los Consorcios Escuela de Hostelería y Turismo de la Junta de Andalucía (AACEHTA)

Para la inscripción, los participantes deberán rellenar la ficha y enviarla al e-mail anteriormente citado desde el día 21 de junio hasta el día 9 de julio del presente año, fecha máxima establecida por el comité organizador

Las mejores elaboraciones seleccionadas por el comité organizador pasarán a la final de este concurso, la cual se llevará a cabo el día 23 de julio, a las 17:00 horas del presente año en las instalaciones de la Bodega-Bar El Pimpi, ubicada en el centro histórico de Málaga en la C/ Granada 62; C.P. 29015, Málaga

El comité organizador será muy estricto con la hora de inicio del concurso, por lo que se le pide a los participantes ser puntuales, ya que una vez realizado el sorteo no habrá oportunidad para que otro profesional participe

Bases específicas

Cada participante preparará únicamente un tipo de cóctel, el cual deberá servir en 3 copas, donde dos irán destinadas a los jurados de las modalidades de actitud técnica y cata a ciegas; y otra se empleará para la exposición en grupo de todos los cócteles ante el resto de asistentes y prensa especializada

El máximo de ingredientes permitidos serán 5, estando contemplados entre estas bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas; macerados, zumos de cualquier fruta incluyendo gotas y dash; si bien, el ingrediente principal será en un 50% de su composición líquida el vino naturalmente dulce Cartojal

No será posible tener ningún tipo de bebidas tanto alcohólica como no alcohólica; macerados, zumos de cualquier fruta incluyendo gotas y dash fríos previamente, debiendo ser enfriados durante el tiempo de elaboración del cóctel con hielo durante el tiempo de intervención de cada concursante

No se contará como ingrediente las decoraciones naturales o artificiales, el hielo que los concursantes crean conveniente además de los complementos decorativos (pajitas, removedores, espaditas, etc). Debiendo montarse la decoración del cóctel dentro del tiempo establecido para cada concursante, sin posibilidad de tenerla realizada previamente, salvo las bases para preparar elementos de coctelería molecular tales como esferificaciones, aires, etc

Todas las recetas serán expresadas en centilitros, con un máximo de 9 centilitros de bebida alcohólica total

Los participantes vendrán con sus propios utensilios (ingredientes, menage y cristalería), utilizando los modelos que estén de acuerdo a su conveniencia.

Encargándose por su parte la organización de disponer el vino Cartojal, así como cubiteras con el tipo de hielo deseado por cada concursante y pinzas para el mismo

Podrá ser valorado por el jurado la tematización de la uniformidad de los bartender concursantes respecto al cóctel presentado

Los participantes se harán presentes el día del concurso a las 16:45 horas, en la recepción de la Bodega-Bar El Pimpi, ubicada en el centro histórico de Málaga en la C/ Granada 62; C.P. 29015, Málaga

Los participantes que lleguen fuera de hora no podrán participar sin lugar a reclamo, salvo previa comunicación de retraso, al teléfono 696 564 658 (preguntar por Juan Miguel Rubio), miembro del comité organizador

La receta del cóctel ganador será propiedad del concursante, si bien podrá ser utilizada por Bodegas Málaga Virgen o la Bodega-Bar El Pimpi de forma gratuita y todas las veces que ambas entidades lo estimen conveniente

Procedimiento durante el Concurso

El orden de los participantes será determinado por sorteo a las 17:00 horas el día del concurso, los participantes que no estén a la hora del sorteo NO entrarán a concurso

Cada participante se presentará correctamente vestido al estrado y tendrá que realizar su mise en place en 2 minutos, al terminar prestará atención con las manos hacia atrás esperando la orden del jurado que le indicara que comience

El tiempo para preparar su propuesta de cóctel en base a Cartojal será de cinco minutos. Si excediera los 5 minutos será penalizado por el jurado de aptitud profesional. Por cada 10 segundos que exceda a los 5 minutos se le restará 1 punto

Después terminar y presentar el cóctel; el concursante deberá retirarse dando un paso atrás y adoptar la misma posición del inicio

Una vez concluida su intervención deberá retirar todos los utensilios empleados durante su intervención antes de abandonar el estrado

Ante el gran número de solicitudes previas previstas y el amplio número de concursantes a actuar en la final, la organización podrá hacer intervenir a la vez en estrados independientes a varios concursantes a la vez

Los jurados de aptitud técnica y cata deliberarán por 30 minutos después de terminado el evento, procediendo tras esto al comunicado de los ganadores y entrega de los diplomas correspondientes a todos los participantes

En caso de haber un empate en el puntaje total, se le otorgará el premio al participante que obtenga el mayor puntaje en cata

El veredicto del jurado será inapelable

El Jurado

Como para todo evento oficial de coctelería se requiere de dos tipos de jurado: el de Aptitud técnica y el de cata ciega. Estos jurados como hemos plasmado anteriormente, son profesionales del sector con amplia experiencia en campos de la alta gastronomía, bartenders, MMCC especializados, personajes representativos del sector; contando con la posibilidad de escoger miembros de los posibles patrocinadores del concurso. Todos ellos no podrán tener ningún vínculo con los participantes

El Jurado de Aptitud técnica, será quien este frente o al lado del concursante que evaluará, presentación, postura, técnicas de manipulación, presentación de las botellas y resto de ingredientes, pulcritud del participante, tiempo, seguridad y exactitud en su preparación

El jurado de cata, es quien evalúa el cóctel sin identificar al participante, considerando la decoración, color, el sabor, aroma y su impresión general del cóctel

Premios

Todos los concursantes previo veredicto del jurado, recibirán un lote de productos comercializados por Bodegas Málaga Virgen, así como un diploma acreditativo de su participación en el evento de manos de la organización

Únicamente habrá un ganador/a del presente concurso

El premio para el Primer Clasificado será:

Diploma acreditativo

Cheque por la cantidad de 1.000€

Selección de productos Premium de Bodegas Málaga Virgen

Segundo y tercer clasificado:

Diploma acreditativo

Cena para dos comensales en la Bodega-Bar el Pimpi 

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