- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
? 1/2 kg. almendras molidas.
? 1/2 kg. de azúcar.
? 7 huevos.
? 150 grs. de mantequilla.
? 150 grs. de harina.
? 1 cucharada de canela molida.
? 1 copa de jerez dulce.
? 50 grs. azúcar glass
PREPARACIÓN
Preparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y un chorrito de agua. Amasarla y forrar con ella un molde de aluminio. La masa debe ser muy fina. En un bol aparte mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela. Añadir el jerez poco a poco y los seis huevos hasta formar una masa homogénea.
Verter la masa sobre el molde y hornear a temperatura suave hasta que esté dorada y la base cocida aprox. 1 hora. Dejar enfriar la desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glass.
En Santiago se suele poner un patrón con la Cruz para decorarla.
Receta facilitada por Blanca Mar.