- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
3 DIENTE AJO
2 CUCHARA SOPERA PIÑÓN
500 GR. TALLARINES
15 CL. ACEITE DE OLIVA
10 GR. QUESO PARMESANO recién rallado
60 GR. ALBAHACA lavada y sin tallos
Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y servirla con la salsa.
PARA LA SALSA
Machacar en el mortero el ajo con un poco de sal hasta obtener un puré liso.
Añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta bien ligada. Agregar las hierbas y reducirlas a puré.
Incorporar, alternando, cucharadas de queso y aceite hasta conseguir una consistencia semejante a la mahonesa.
Si fuera necesario aligerar la salsa, añadirle un poco del agua de cocer la pasta.