- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO N/D
600 GR. SOLOMILLO de cerdo negro
1 KG. SETAS
1 L. VINO
1 UD. REDAÑO
Limpiamos los solomillos y los cortamos en filetes. Sazonar de sal y pimienta, ponerlos en la plancha a fuego fuerte (poco hecho).
Cortamos el queso en lonchas finas y vamos intercalando una loncha de queso y una de solomillo, y así sucesivamente.
Lo envolvemos en redaño y lo metemos en el horno fuerte, hasta que esté dorado.
PARA LA GUARNICIÓN
Reducción de vino tinto con tomillo y un poco de salsa Española.
Setas: limpiar y saltear con un poco de aceite de oliva.
PREPARACIÓN DE LOS HIGOS
Ponemos en el plato las setas, encima el solomillo, salseamos y ponemos una ramita de romero fresco.