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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
N/D
Ingredientes (para 6 personas)
1 Kg de tomates maduros y rojos
150 gr de miga de pan blanco (del día anterior)
1-2 dientes de ajo grandes
150 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre
1 cucharadita de sal
Limón (unas gotas tan sólo para reducir la oxidación del aguacate).
1 aguacate grande o 2 medianos
Para decorar
Kikos ahumados troceados
Elaboración
Picar los kikos en un mortero.
Partir el ajo en láminas, echarlo en un vaso o recipiente alto de plástico, añadir los tomates y el/los aguacate/s (que una vez abierto regamos con las gotas de limón) troceados en cubos, la sal y triturar bien con una batidora eléctrica.
Añadir al puré de tomate, el pan y el aceite y mezclar con la batidora.
Inclinar ligeramente el vaso y dejar caer el aceite poco a poco, ligar bien con la batidora, hasta que se incorpore del todo con el puré de tomate.