- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 3 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
1 kg de lomo salmon rojo salvaje de alaska
7 piezas de lima
1 pieza aguacate
¼ l. vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de tabasco
Sal y pimienta
Limpiar el salmon en lomos , lavarlo bien en agua con hielo , marinar en vinagre con sal y hielo durante unas horas.
Pelar el aguacate , triturar y aliñar con el zumo de media lima , unas gotas de tabasco , sal y pimienta
Partir las limas a la mitad y utilizar de soporte para montar el plato , sobre la media lima unos 20g de guacamole , encima un taco o dado de salmon salvaje a. Y un cordon generoso de aceite de oliva virgen extra.
Esta receta es especial para tomar el aperitivo o empezar una comida , el frescor de la lima en contraste con el salmon marinado en vinagre te dan chispa a las papilas gustativas todo se neutraliza con la crema de aguacate con un punto picante que te devuelve el subidon de energía , con buen aporte de proteína y grasa saludable es una tapa en el vocabulario runner de series cortas.”Esplosiva”