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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
35 minutos
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DIFICULTAD
Medio
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PRECIO
Medio
2 huevos100 grs. harina integral250 ml. leche desnatada>½ cdta. de sal30 ml. agua<2 cucharaditas de aceite de oliva para la sartén
Ingredientes relleno
2 cucharadas de eneldo picado80 grs. salmón ahumado en lonchas finas
Ingredientes de la salsa:
200 ml. yogur natural 0% ( o desnatado)2 cucharadas de mostaza de Dijon1 cdta. mielSal y pimienta
Mezclar en un bol los huevos con la harina integral tamizada. Ir añadiendo poco a poco la leche. Una vez esté integrado, añadir el agua y la sal.Cuando la mezcla sea homogénea, dejar reposar 2 horas en la nevera.Una vez transcurrido este tiempo, poner en una sartén de unos 20cm, las dos cucharaditas de aceite y extender bien por toda la superficie (os podéis ayudar con un pincel de cocina).Coger un cazo de sopa y poner un poco de masa en la sartén, moviendo de lado a lado para que quede repartida. Cuando el crêpe esté dorado, dar la vuelta con una espátula (y con cuidado). Retirar a un plato y dejar enfriar.
Elaboración de los crêpes:
Mezclar el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta.Cubrir cada crêpe con el salmón ahumado, repartir el eneldo por encima, enrollar. Se puede cortar en trozos o servir uno entero por comensal. Servir la salsa de yogur en pequeños cuencos, uno por comensal.