- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Alto
2 DL. CALDO DE CARNE
1 UD. RODABALLO de 1,5 Kg.
Limpiar el rodaballo y sacar los lomos. Salar y dorar en una sartén, terminarlo de hacer en el horno.
PARA LA SALSA
En un cazo reducir a la mitad el vinagre balsámico, añadir el jugo de carne y dejar reducir hasta que adquiera consistencia.
PRESENTACIÓN
Para servir, colocar en el fondo del plato las patatas panadera, sobre ellas el rodaballo y finalmente los chips de verdura. Salsear alrededor.