- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
1 VASO VINO BLANCO
3 cucharadas MANTEQUILLA
1 UD. CEBOLLA
15 GR. GUISANTES
1 L. FUMET DE PESCADO
15 o 20 GR. TOMATES SECOS
75 GR. GAMBAS
25 GR. NAVAJAS
Picar la cebolla y rehogarla con la mantequilla a fuego suave hasta que esté bien doradita.
Añadimos el arroz y rehogamos. Acto seguido añadimos las gambas, las navajas, el tomate seco y el perejil picado. Sofreímos bien, añadimos un vaso de vino blanco y rehogamos hasta que se evapore.
Una vez que el arroz ha absorbido todo el vino, agregamos el fumet de pescado, poco a poco, sin dejar de mover. Dejamos cocer de 20 a 22 minutos, agregamos el parmesano y reposamos.
A la hora de servir, rociamos un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.