- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO N/D
200 GR. ARROZ
1 cucharada CHALOTAS PICADAS
1 DIENTE AJO PICADO
3 cucharadas ACEITUNAS
100 ML. VINO BLANCO
500 ML. CALDO DE VERDURAS
50 GR. QUESO PARMESANO RALLADO
100 GR. CHORIZO EN RODAJAS
100 GR. PAN BLANCO CORTADO EN DADOS PEQUEÑOS
1 CHORRO ACEITE DE MALLORCA
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA
En una cazuela rehogar ligeramente el chalote y el ajo en Aceite de Mallorca hasta que estén dorados. Agregar al risotto el arroz y sofreír unos minutos y condimentar. Añadir el vino blanco y el caldo de verduras. Al final, incorporar las aceitunas y el parmesano hasta que el risotto espese. En un sartén, calentar un poco de Aceite de Mallorca y sofreír los chorizos y los daditos de pan hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y mezclar con las hierbas picadas.
Disponer el risotto en un plato, acompañar con la ensalada de pan y el chorizo. Aliñar con Aceite de Mallorca.
Foto del Risotto de Luca Nebuloni.