Mejillones con vinagreta de fresa

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

0,5 Kg de Mejillones Linamar100 gr de cebolla250 gr de fresas100 gr de pimiento rojoAceite de olivaUna cucharada de alcaparraVinagre de JerezPerejilSal

Cocer al vapor los Mejillones Linamar. Elaborar una vinagreta con cebolla bien picada, fresa, pimiento rojo y perejil. Añadir una pizca de sal y aceite y vinagre al gusto. Montar el mejillón con la vinagreta, como en la foto. Para elaborar las cucharillas de mejillón realizar el mismo proceso pero triturando la vinagreta hasta que quede una salsa homogénea. Luego montar en cucharillas de aperitivo.