Lomo de Cerdo relleno

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

Ingredientes:

1,5 de lomo de cerdo,jamon cocido,queso en lonchas(preferiblemente larsa o similar que no sea muy graso)mantequilla sal caldito de carne.

PREPARACIÓN

Limpiamos bien de grasa el lomo y lo cortamos en filetes pero sin llegar al final,de modo que nos quede en una pieza.Entonces vamos alternando una loncha de jamon con otra de queso,hasta tener todo el lomo relleno.Lo atamos desde los extremos con bramante para que no se nos abra,y lo colocamos en una fuente de horno.Le ponemos unos pegotes de mantequilla distribuidos por encima,y lo metemos en el horno a 180°.A eso de los 15",cuando la mantequilla ya se ha derretido,añadimos un vaso de caldito de carne por encima y lo dejamos asar hora y media escasa,regandolo de vez en cuando con su propio jugo.Una vez hecho quedará una costra dorada por encima,entonces se le quita el bramante con cuidado de que no se nos estropee.

PRESENTACIÓN

Se sirve en la misma fuente,acompañado de patatas asadas,o bien de puré de patata.